Представьте себе: вы стоите на бейсбольном стадионе в США, вокруг гул толпы, запах жареной сосиски и свежей булочки манит сильнее, чем победа вашей любимой команды. Вы берёте в руки этот продолговатый бутерброд — хотдог. Но задумывались ли вы, почему его так называют? Почему сосиска в булочке стала символом американской уличной еды? Давайте разбираться!
Хотдог — что это и откуда взялось название
Хотдог (от англ. hot dog — «горячая собака») — это не просто сосиска в булочке. Это целая история, которая начинается в Германии и Австрии, а заканчивается на улицах Нью-Йорка и бейсбольных стадионах США.
Сосиски, которые кладут в булочку, пришли из Франкфурта-на-Майне (Германия) — там с XIII века делали свиные колбасы, которые называли франкфуртерами. Венские сосиски (винеры) родом из Вены, где мясник Иоганн Георг Ланер в XVIII—XIX веках добавил в фарш говядину.
Но кто же первый решил положить сосиску в булочку? Тут начинается настоящий детектив с перчатками и всемирными выставками.
Перчатки, булочки и перипетии истории
В 1880 году немецкий иммигрант Фойхтвангер продавал сосиски на улицах Сент-Луиса. Чтобы покупатели не обжигали руки, он выдавал им белые перчатки. Но клиенты почему-то не возвращали перчатки, и Фойхтвангер потерял деньги. Его жена предложила решение — подавать сосиски в булочке! Вот так родился первый прототип хотдога.
Есть и другая версия: на Всемирной выставке 1893 года в Чикаго или на выставке 1904 года в Сент-Луисе сосиски подавали в булочках, чтобы избежать проблем с перчатками.
А ещё есть история про Гарри М. Стивенса, который в 1901 году на бейсбольном стадионе «Поло Граундс» в Нью-Йорке придумал использовать маленькие французские булочки, когда закончилась вощёная бумага для сосисок.
Почему «hot dog» — собака в булочке?
Термин «собака» для колбасы появился ещё в XIX веке. Слухи ходили, что в сосисках могут быть собачьи ингредиенты — правда или нет, никто не знает, но слово прижилось. Газеты в США уже в 1884 году писали о «hot dog», а в 1893 году этот термин стал широко использоваться для обозначения сосиски в булочке.
Есть легенда, что карикатурист Тад Дорган в 1900 году нарисовал комикс с продавцом хотдогов на бейсбольном матче, и именно тогда термин «hot dog» стал популярным.
Хотдог в США — культ и традиция
Хотдог стал неотъемлемой частью американской культуры. Его продают на улицах, возле стадионов, в киосках и фургонах. Американцы съедают около 20 миллиардов хотдогов в год! Это больше, чем можно представить — примерно 60 хотдогов на человека в год.
Хотдог ассоциируется с бейсболом, летними праздниками и быстрым перекусом. В США даже есть неофициальный праздник — День хотдога, который отмечают 23 июля.
Как приготовить настоящий хотдог
Хотдог — это не просто сосиска и булочка. Вариаций приготовления множество, и каждая региональная кухня США добавляет свои приправы и гарниры:
| Ингредиенты | Описание |
|---|---|
| Сосиска | Варёная или жареная, из свинины или говядины |
| Булочка | Продолговатая, мягкая, иногда с кунжутом |
| Соусы | Горчица, кетчуп, майонез, сырный соус |
| Гарниры | Лук, квашеная капуста, халапеньо, бекон, оливки |
Если случается так, что вы хотите сделать хотдог дома, не стоит ограничиваться только сосиской и булочкой. Добавьте немного лука и горчицы — и ваш хотдог станет звездой вечеринки!
Хотдог в других странах
Хотдог — это не только американская история. В Чили, например, есть своя версия — комплето, где сосиска подаётся с авокадо, майонезом и помидорами. В Японии делают миниатюрные хотдоги, а в Таиланде — жарят сосиски в блинчиках на ночных рынках.
Итог
Хотдог — это целый культурный феномен, который прошёл путь от немецких колбас до американских стадионов. Его название, история и приготовление полны забавных деталей и неожиданных поворотов. Теперь, когда вы возьмёте в руки этот вкусный бутерброд, вы будете знать, почему он так называется и как много в нём истории!